É tempo de Páscoa

Proprietária da Xocoalt, ateliê de chocolates artesanais de Betim, a chocolatier Moema Lott Cabral Leite ensina a preparar uma saborosa receita de ovo estampado

 

Ingredientes

 

Modo de preparo

Derreta o chocolate puro ao leite e o meio amargo (de boa qualidade) em um pirex no micro-ondas, em potência média, por 5 minutos. Misture até ficar homogêneo (se precisar, deixe por mais tempo). Derrame-o sobre a mesa de granito limpa e sem umidade e misture com uma espátula. Mexa e revire-o para dar o choque térmico que, assim, manterá as características do chocolate puro, que tem brilho, estabilidade e consistência. Quando estiver resfriado (mas não endurecido), coloque nas formas próprias e, no caso do ovo estampado, em um blister com transfer (estampado) com motivos de Páscoa. Ele é encontrado em lojas especializadas para confeitaria. Banhe toda a forma de ovo de Páscoa e escorra o excesso. Repita a operação. Leve à geladeira apoiado na grade para formar uma boa borda, por 15 minutos ou até que a forma fique esbranquiçada. Desenforme. Com o restante do chocolate, repita a operação e faça ovinhos e cenourinhas em uma forma específica para rechear o ovo maior. Desenforme quando descolar da fôrma e embrulhe-os. Coloque esses ovinhos na cavidade do ovo estampado, una as partes e apoie no suporte centralizado no papel celofane. Junte as quatro pontas do papel e feche com um laço bem bonito. Está pronto o presente!