CARBOIDRATO À NOITE ENGORDA?

O SITE “CIÊNCIA INFORMA”, em seu artigo “Nutrição – Carboidra­to à noite engorda?”, afirma que, no terrorismo nutricional em que vivemos atualmente, o carboidrato não poder ser ingerido à noite não passa de uma das milhares regras nutricionais sem embasamento científico e que só geram “neura” nas pessoas.

Para quem deseja o emagrecimento, o questionamento mais frequente é se essas pessoas devem restringir a quantida­de de carboidrato à noite. Ora, sabemos que a retirada do car­boidrato na dieta é benéfica quando há a redução do consumo calórico. Por exemplo: em um jantar que contém arroz, salada e carne, é indicado retirar o arroz e manter a salada e a carne. Isso se o treino ocorrer depois dessa refeição.

Mas, se o treino foi feito antes do jantar, a retirada do car­boidrato na dieta passa a não ser recomendada, pois o consu­mo de carboidratos após o treino é muito importante.

É verdade que níveis hiperglicêmicos antes de dormir po­dem levar à redução dos níveis de melatonina e GH, hormô­nios que, nesse momento do dia, geralmente deveriam estar elevados. Por isso, não devemos ficar restringindo os alimen­tos, mas, sim, manter um controle equilibrado e seguir uma alimentação adequada, longe de mitos e de regras nutricionais não comprovadas cientificamente.

Referências: Sofer et al. Greater Weight Loss and Hormonal Changes After 6 Months Diet With Carbohydrates Eaten Mostly at Dinner. Obesity (2011) 19, 2006-2014.

*Médico esportivo e nutrólogo com especialização em nutriendocrinologia
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